Торт «Ожиновий»

Інгредієнти
Торт Ожиновий. Інгредієнти

    4 яйця
    150 г цукру
    100 г борошна
    100 г крохмалю
    2 ч.л. розпушувача (або 1 ч.л. гашеного соди)

Начинка:

    300 г ожини
    20 г желатину
    500 г сметани
    100 г цукру

Приготування

Крок 1 Желатин замочити в 150 мл холодної кип'яченої води і залишити на 1 годину.

Крок 2 Яєчні білки відокремити від жовтків.
Жовтки збити з цукром і 5 ст.л. гарячої води.

Крок 3 Додати крохмаль, перемішати.

Крок 4 Додати розпушувач і борошно, перемішати.

Крок 5 Білки збити в піну.

Крок 6 Додати білки в тісто, акуратно перемішати.

Крок 7 Тісто викласти у змащену маслом форму (у мене форма діаметром 26 см).
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку, випікати протягом 20-25 хвилин.
Готовність коржа перевірити за допомогою сірника, для цього треба проткнути корж сірником, якщо вона суха - корж готовий.

Крок 8 Сметану перемішати з цукром до зникнення крупинок.

Крок 9 Ожину збити в блендері або добре розтерти.

Крок 10 Змішати сметану і ожину.

Крок 11 Желатин поставити на вогонь і довести до кипіння, але не кип'ятити.

Крок 12 Додати желатин до сметани і ожині, перемішати.

Крок 13 Протерти через сито (щоб позбутися від кісточок).
Поставити в холодильник на 5-10 хвилин, щоб начинка трохи загусла.

Крок 14 Готовий корж розрізати по горизонталі на дві частини.
Нижню частину залишити у формі з бортиками.

Крок 15 На корж викласти 2/3 начинки, розрівняти.

Крок 16 Накрити другим коржем.

Крок 17 Викласти залишилася начинку, розрівняти.
Поставити в холодильник на ніч.
Готовий торт прикрасити за смаком.

Смачного!