Сирний пиріг з чорницею

Інгредієнти
Сирний пиріг з чорницями. Інгредієнти
тісто:

    150 г вершкового масла або маргарину
    150 г цукру
    2 ч.л. ванільного цукру
    1 яйце
    200-250 г борошна
    2 ч.л. розпушувача (або 1 ч.л. гашеного соди)

начинка:

    600 г сиру (1-20%)
    4 яйця
    150 г цукру
    100 г крохмалю (картопляного)
    300 г чорниці (або смородини, лохини, брусниці, полуниці і т.д.)

також:

    цукрова пудра

Приготування

Крок 1 Масло розтерти з цукром і ванільним цукром.

Крок 2 Додати яйце, перемішати.

Крок 3 Додати розпушувач і борошно, замісити не дуже круте тісто.

Крок 4 Форму (я використовувала форму діаметром 26 см) змастити маслом.
Викласти тісто, зробити бортики.

Крок 5 Приготувати начинку.
Відокремити білки від жовтків.
Жовтки розтерти з цукром.

Крок 6 Додати сир, добре перемішати (якщо сир крупнозернистий, його треба протерти через сито).

Крок 7 Додати крохмаль, перемішати.

Крок 8 Білки збити з дрібкою солі.

Крок 9 Білки додати в сирну масу, акуратно перемішати (Не міксером).

Крок 10 Сирну масу викласти на тісто, розрівняти.

Крок 11 Кілька ягід чорниці залишити для прикраси.
У решту чорницю додати 1 ст.л. цукру, збити в блендері (або добре перемішати).

Крок 12 На сирну масу викласти чорницю (можна виделкою зробити узори). Поставити пиріг в розігріту до 180 градусів духовку, випікати протягом години.
Якщо верх пирога почне пригорати, накрийте його фольгою.

Крок 13 Готовий пиріг посипати цукровою пудрою і прикрасити чорницею.
Пиріг повністю остудити і розрізати на порції.

Смачного!