Торт «Ожиновий»

Інгредієнти
Торт Ожиновий. Інгредієнти

    4 яйця
    150 г цукру
    100 г борошна
    100 г крохмалю
    2 ч.л. розпушувача (або 1 ч.л. гашеного соди)

Начинка:

    300 г ожини
    20 г желатину
    500 г сметани
    100 г цукру

Приготування

Крок 1 Желатин замочити в 150 мл холодної кип'яченої води і залишити на 1 годину.

Крок 2 Яєчні білки відокремити від жовтків.
Жовтки збити з цукром і 5 ст.л. гарячої води.

Крок 3 Додати крохмаль, перемішати.

Крок 4 Додати розпушувач і борошно, перемішати.

Крок 5 Білки збити в піну.

Крок 6 Додати білки в тісто, акуратно перемішати.

Крок 7 Тісто викласти у змащену маслом форму (у мене форма діаметром 26 см).
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку, випікати протягом 20-25 хвилин.
Готовність коржа перевірити за допомогою сірника, для цього треба проткнути корж сірником, якщо вона суха - корж готовий.

Крок 8 Сметану перемішати з цукром до зникнення крупинок.

Крок 9 Ожину збити в блендері або добре розтерти.

Крок 10 Змішати сметану і ожину.

Крок 11 Желатин поставити на вогонь і довести до кипіння, але не кип'ятити.

Крок 12 Додати желатин до сметани і ожині, перемішати.

Крок 13 Протерти через сито (щоб позбутися від кісточок).
Поставити в холодильник на 5-10 хвилин, щоб начинка трохи загусла.

Крок 14 Готовий корж розрізати по горизонталі на дві частини.
Нижню частину залишити у формі з бортиками.

Крок 15 На корж викласти 2/3 начинки, розрівняти.

Крок 16 Накрити другим коржем.

Крок 17 Викласти залишилася начинку, розрівняти.
Поставити в холодильник на ніч.
Готовий торт прикрасити за смаком.

Смачного!

Торт «Пісочний»

Інгредієнти
Торт «Пісочний». Інгредієнти

    250 г вершкового масла або маргарину
    3 жовтки
    1 склянка цукру
    3 склянки борошна
    1 ч.л. розпушувача (або 0,5 ч.л. гашеного соди)
    2 баночки вареного згущеного молока

Приготування

Крок 1 Жовтки розтерти з цукром.

Крок 2 Додати масло, добре перемішати.

Крок 3 Потім додати розпушувач, борошно і замісити тісто.

Крок 4 Деко (у мене деко розміром 20 ? 30 см) змастити маслом або застелити папером для випічки. Викласти тісто завтовшки 3-5 мм (у мене виходить 2 коржі, готові коржі я розрізаю на 2 частини. У підсумку виходить 4 коржі розміром 15 ? 20 см).
Випікати при температурі 180 градусів протягом 15-20 хвилин.

Крок 5 Випечений корж змастити згущеним молоком.

Крок 6 Накрити другим коржем, змастити згущеним молоком і т.д.

Верх і боки торта також обмазати згущеним молоком.

Смачного!

Торт «Конфетті»

Інгредієнти
Торт Конфетті. Інгредієнти

    200 г шоколаду
    200 мл кави (3 ч.л. на 200 мл окропу)
    200 г вершкового масла
    150 г цукру
    4 яйця
    2 ч.л. ванільного цукру
    500-550 г борошна
    3 ч.л. розпушувача (або 1.5 ч.л. гашеного соди)

крем:

    700 г сметани
    150 г цукру

Приготування

Крок 1 У каві додати шоколад, поставити на маленький вогонь. Розтопити шоколад при постійному помішуванні. Остудити.

Крок 2 Масло розтерти з цукром і ванільним цукром.

Крок 3 Додати яйця, добре перемішати.

Крок 4 Додати шоколадно-кавову масу.

Крок 5 Додати борошно, розпушувач, замісити густе тісто.

Крок 6 Тісто розділити на 3 частини.
Кожну частину викласти у змащену маслом форму (у мене форма діаметром 26 см).
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати протягом 15-20 хвилин.
Спекти, таким чином, 3 коржі.
Кожен корж розрізати по горизонталі на 2 частини, в результаті вийде 6 коржів.

Крок 7 Сметану добре перемішати з цукром до зникнення крупинок.

Крок 8 Корж змастити кремом.

Крок 9 Накрити другим коржем, змастити кремом.
Накрити третім коржем, змастити кремом. Зібрати, таким чином, всі коржі.
Поставити торт в холодильник на 5-6 годин, щоб він добре просочився.

Крок 10 Прикрасити за смаком.

Смачного!

Торт «Великодній»

Інгредієнти
Торт Великодній. Інгредієнти
тісто:

    6 яєць
    300 г цукру
    400 г борошна

крем:

    500 г сметани
    150 г цукру
    150 г чорносливу (або родзинок, кураги)
    150 г горіхів (будь-яких, за смаком)

Приготування

Крок 1 Готуємо бісквіт.
Яйця збити з цукром.

Крок 2 Додати борошно, перемішати.

Крок 3 Вилити половину тіста у змащену маслом форму (у мене форма діаметром 26 см).
Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30-35 хвилин.
Випекти 2 коржі, потім кожен корж розрізати по горизонталі, у результаті вийде чотири коржа.

Крок 4 Приготувати крем.
Сметану перемішати з цукром до зникнення крупинок.

Крок 5 Чорнослив вимити, висушити, дрібно нарізати.

Крок 6 Горіхи дрібно порубати.

Крок 7 Перший корж змастити сметанним кремом.

Крок 8 Викласти половину чорносливу.

Крок 9 Накрити другим коржем.

Крок 10 Змастити сметанним кремом.

Крок 11 Посипати горішками.
Накрити третім коржем, змастити кремом, викласти залишився чорнослив, накрити четвертим коржем, змастити торт кремом.

Крок 12 Торт в розрізі.

Будь ласка, всі питання з приводу мастики залишайте тут:
Цукрова мастика з маршмеллоу .
Там вже є відповіді на багато питань.

Смачного!

Торт з малиновим суфле

Інгредієнти
Торт з малиновим суфле. Інгредієнти
бісквіт:

    4 яйця
    150 г цукру
    200 г борошна

малинове суфле:

    300 г малини
    2 ст.л. желатину
    500 мл вершків 33-35%
    200 г цукру

шоколадне суфле:

    100 г шоколаду
    1 ст.л. желатину
    150 мл вершків 33-35%
    100 г цукру

Приготування

Крок 1 Для приготування бісквіта яйця збити з цукром.

Крок 2 Додати борошно, добре перемішати.

Крок 3 Форму (у мене форма діаметром 26 см) змастити олією або застелити папером для випічки.
Вилити тісто, поставити в розігріту до 180 градусів духовку.
Випікати протягом 30-35 хвилин.
Готовність бісквіта перевірити за допомогою зубочистки.

Крок 4 Готуємо малинове суфле.
Замочити желатин в 150 мл холодної кип'яченої води, залишити на 1 годину.

Крок 5 Желатин довести до кипіння, але не кип'ятити.
Потім остудити.

Крок 6 Малину подрібнити у блендері або розтерти виделкою, щоб вийшла кашка.

Крок 7 Вершки збити з цукром.

Крок 8 Додати малину, перемішати.

Крок 9 Додати желатин, добре перемішати.
Поставити суфле в холодильник, щоб воно трохи загусло, і його було зручно викладати на корж.

Крок 10 Готовий бісквіт розрізати по горизонталі на дві частини.
Нижню частину залишити у формі.

Крок 11 Викласти на корж малинове суфле, розрівняти.

Крок 12 На суфле викласти другий корж.
Поставити в холодильник на 3-4 години.

Крок 13 Готуємо шоколадне суфле.
Замочити желатин в 100 мл, залишити на 1 годину.

Крок 14 Желатин довести до кипіння, але не кип'ятити.
Потім остудити.

Крок 15 Шоколад розтопити на водяній бані.

Крок 16 Вершки збити з цукром.

Крок 17 Додати шоколад, перемішати.

Крок 18 Додати желатин, добре перемішати.

Крок 19 Покрити торт шоколадним суфле, поставити в холодильник на 2-3 години.

Крок 20

Смачного!

Торт з брусницею

Інгредієнти
Торт з брусницею. Інгредієнти

    200 г цукру
    200 г вершкового масла або маргарину
    2 ч.л. ванільного цукру
    4 яйця
    6 ч.л. какао
    2 ч.л. розпушувача (або 1 ч.л. гашеного соди)
    350-400 г борошна

крем:

    500 г сметани
    150 г цукру

також:

    400 г брусниці (свіжої або замороженої)

Приготування

Крок 1 Масло розтерти з цукром і ванільним цукром.

Крок 2 Додати яйця, добре перемішати.

Крок 3 Додати какао, перемішати.

Крок 4 Додати розпушувач і борошно, перемішати.

Крок 5 Форму (у мене форма діаметром 26 см) трохи змастити маслом, викласти половину тіста.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку, випікати протягом 15-20 хвилин.
Спекти таким чином 2 коржі, потім кожен корж розрізати по горизонталі на 2 частини, в результаті вийде 4 коржа.

Крок 6 Приготувати крем. Сметану збити з цукром до зникнення крупинок.

Крок 7 Змастити корж кремом.

Крок 8 Викласти частину брусниці (брусницю попередньо вимити і дати стекти воді).

Крок 9 Накрити другим коржем, змастити кремом, викласти брусницю.

Крок 10 Накрити третім коржем, змастити кремом, викласти брусницю.

Крок 11 Накрити четвертим коржем, змастити кремом, викласти брусницю.
Поставити торт в холодильник. Дати просочитися протягом 5-6 годин.

Смачного!

Торт «Ніжність»

Для початку приготуємо крем, тому йому треба 1:00 постояти в холодильнику, а ми в цей час приготуємо коржі.
Інгредієнти
Торт Ніжність. Інгредієнти
тісто:

    200 вершкового масла або маргарину
    250 г цукру
    7 яєць
    10 г розпушувача (або 1.5 ч.л. гашеного соди)
    400 г борошна
    100 г темного шоколаду

крем:

    500 мл молока
    3 столові ложки манки
    100 г вершкового масла
    150 г цукру
    1 лимон

Приготування

Крок 1 Молоко поставити на вогонь.
Коли молоко закипить, тонкою цівкою всипати манку.

Крок 2 Варити на невеликому вогні, при постійному помішуванні, 15 хвилин.
Потім зняти з вогню і остудити.

Крок 3 З лимона зняти цедру (натерти на дрібній тертці).

Крок 4 У остигнула манну кашу видавити сік лимона, додати цедру, перемішати.

Крок 5 Масло розтерти з цукром.

Крок 6 Додати масло в манну кашу, все добре збити міксером.
Повинен вийти не дуже густий крем.
Поставити крем на 1 годину в холодильник.

Крок 7 Приготувати коржі.
Масло розтерти з цукром.

Крок 8 Яйця збити.

Крок 9 Додати збиті яйця в масло, добре перемішати.

Крок 10 Додати розпушувач і борошно і замісити тісто.

Крок 11 Шоколад розтопити.

Крок 12 Тісто розділити на дві частини, в одну додати шоколад, перемішати.

Крок 13 Спекти два коржі - світлий і темний.
Форму для випічки (у мене форма діаметром 26 см) змастити маслом, вилити тісто, поставити в духовку.
Випікати при температурі 180 градусів протягом 25-30 хвилин.
Щоб перевірити, чи готовий корж, чи ні, його треба проткнути зубочисткою (або сірником), якщо вона суха - корж готовий.

Крок 14 Готові коржі розрізати по горизонталі, щоб вийшло чотири коржа - два світлих і два темних.
Змастити світлий корж кремом.

Крок 15 На нього викласти темний корж, змастити кремом, знову викласти світлий корж, змастити кремом, викласти залишився темний корж.

Крок 16 Дати торту просочитися протягом 8-10 годин. Прикрасити торт за смаком. Я прикрасила його трояндочками і листочками з цукрової мастики. Про те, як це зробити, я розповіла на форумі:
Цукрова мастика з маршмеллоу ,
Трояндочки з мастики ,
Листочки з мастики .

Смачного!

Торт «Візит»

Інгредієнти
Торт Візит. Інгредієнти
тісто:

    200 г вершкового масла або маргарину
    150 г цукру
    1 ч.л. ванільного цукру
    3 яйця
    10 г розпушувача (або 1 ч.л. гашеного соди)
    450-500 г борошна

крем:

    250 г цукру
    2 ст.л. борошна
    3 яйця
    200 г вершкового масла

також:

    2-3 лимона

Приготування

Крок 1 З лимонів зняти цедру.

Крок 2 Масло розтерти з цукром і ванільним цукром.

Крок 3 Додати яйця, цедру, 100 мл холодної води, все добре перемішати.

Крок 4 Додати розпушувач і борошно, замісити круте тісто.

Крок 5 Тісто розділити на 4-5 частин. Сформувати з кожної частини колобок, викласти у змащену маслом форму (у мене форма діаметром 26 см).
Тісто розрівняти руками, проколоти в декількох місцях виделкою.
Поставити форму в розігріту до 180 градусів духовку.
Випікати протягом 15-20 хвилин.
Спекти таким чином всі коржі.

Крок 6 Приготувати крем.
З лимонів вичавити сік, щоб вийшло 100 мл.

Крок 7 Яйця збити.

Крок 8 Покласти в каструлю цукор, додати лимонний сік, 50 мл води, борошно, яйця.
Довести суміш до кипіння.

Крок 9 Зняти суміш з вогню, додати масло, все добре перемішати.
Дати крему охолонути.

Крок 10 Випечений корж змастити остиглим кремом, накрити наступним коржем, змастити кремом і т.д.
Дати торту просочитися протягом 8-10 годин.

Крок 11 Готовий торт прикрасити за смаком. Я прикрасила його квітами з цукрової мастики. Про те, як це зробити, я розповіла на форумі:
Цукрова мастика з маршмеллоу ,
Кали з цукрової мастики .
Будь ласка, всі питання з приводу мастики залишайте тут:
Цукрова мастика з маршмеллоу .
Там вже є відповіді на багато питань.

Смачного!

Торт-тістечко «Ніженка»

Інгредієнти
Торт-тістечко Ніженка. Інгредієнти

    300 г печива (суничне, привіт, чайне і т.д.)
    4 яйця
    250 мл молока
    100 г вершкового масла
    150 г цукру
    1 ч.л. ванільного цукру

Приготування

Крок 1 Яйця збити.

Крок 2 Додати молоко, перемішати.

Крок 3 Поставити цю суміш на водяну баню.
Нагрівати до тих пір, поки маса не почне густіти (близько 15 хвилин).
Остудити.

Крок 4 Печиво пропустити через м'ясорубку або дрібно потовкти.

Крок 5 Масло розтерти з цукром і ванільним цукром.

Крок 6 Змішати яєчно-молочну масу з масляною масою.

Крок 7 Додати печиво, добре перемішати.

Крок 8 Масу викласти у форму.
Поставити в морозилку на 5-6 годин.
Перед подачею трохи розморозити, прикрасити за смаком (я прикрасила шоколадом, м'ятою і вишнею).
Розрізати на порції.

Смачного!

Торт з повітряною кукурудзою

Інгредієнти
Торт з повітряною кукурудзою. Інгредієнти

    100 г солодкого попкорну
    400 г шоколаду
    500 г сиру
    200 г йогурту
    1 великий лимон
    20 г желатину
    200 г вершків 33-35%
    0.5 склянки цукру

Приготування

Крок 1 Желатин замочити в 150 мл холодної кип'яченої води і залишити на 1 годину.

Крок 2 Шоколад розтопити на водяній бані.

Крок 3 Трохи попкорна відкласти для прикраси, решті трохи подрібнити (не сильно дрібно).

Крок 4 Змішати попкорн і шоколад (можна трохи шоколаду залишити для прикраси).

Крок 5 Викласти попкорн з шоколадом в роз'ємну форму (у мене форма діаметром 26 см). Поставити в холодильник, щоб маса добре застигла.

Крок 6 Сир змішати з йогуртом.

Крок 7 Вичавити в сирну масу сік лимона, добре перемішати.

Крок 8 Желатин розтопити на водяній бані.

Крок 9 Вершки збити з цукром.

Крок 10 У сирну масу додати желатин і вершки, добре збити.

Крок 11 Отриману масу викласти на застиглий попкорн. Поставити в холодильник на 7-8 годин, маса повинна добре застигнути.

Крок 12 Готовий торт прикрасити попкорном і шоколадом.

Смачного!

Торт «Сметанний»

Легкий у приготуванні, повсякденний торт до вечірнього чаю.
Коржі в цьому торті НЕ бісквітні, вони не повинні сильно підніматися.
Після того, як торт просочиться, він стає м'яким, ніжним.
Інгредієнти
Торт Сметанний. Інгредієнти
Тісто:

    200 г вершкового масла або маргарину
    200 г цукру
    500 г сметани
    300-400 г борошна
    2 ч.л. розпушувача (або 1 ч.л. соди)

Крем:

    500 г сметани
    150 г цукру
    50 г маку

Приготування

Крок 1 Масло розтерти з цукром.

Крок 2 Додати сметану, добре перемішати.

Крок 3 Потім додати борошно, розпушувач і замісити не дуже круте тісто.

Крок 4 Розділити тісто на 4-5 частин, кожну частину викласти у змащену маслом форму (у мене форма діаметром 26 см), поставити в розігріту до 180 градусів духовку.
Випікати протягом 20-25 хвилин.

Крок 5 Готуємо крем.
Сметану перемішати з цукром до зникнення крупинок.

Крок 6 Додати мак, перемішати.

Крок 7 Випечений корж добре змастити кремом.

Крок 8 Накрити наступним коржем, знову змастити кремом і т. Д.
Поставити торт в холодильник на 6-7 годин.

Смачного!

Торт «Пташине молоко»

Інгредієнти
Торт Пташине молоко. Інгредієнти
Бісквіт:

    4 яйця
    150 г цукру
    150 г борошна

Суфле:

    10 яєць
    300 г цукру
    200 г вершкового масла
    200 мл молока
    30 г желатину
    1 столова ложка борошна

Приготування

Крок 1 Желатин залити 150 мл холодної кип'яченої води і залишити на 1 годину.

Крок 2 Для приготування бісквіта яйця збити з цукром.

Крок 3 Додати борошно, добре перемішати.

Крок 4 Форму (у мене форма діаметром 26 см) застелити папером для випічки або добре змастити маслом.
Вилити тісто, поставити в розігріту до 180 градусів духовку.
Випікати протягом 25-30 хвилин. Готовність бісквіта перевірити за допомогою зубочистки.

Крок 5 Готуємо суфле.
Відокремити білки і жовтки. Жовтки розтерти з 150 г цукру.

Крок 6 Додати молоко, перемішати.

Крок 7 Додати борошно, добре перемішати.

Крок 8 Поставити масу на водяну баню, нагрівати до загусання. Потім охолодити.

Крок 9 В охолоджену масу додати розм'якшене масло, збити міксером.

Крок 10 Желатин нагріти до повного розчинення крупинок. Трохи охолодити.

Крок 11 Білки збити з дрібкою солі в піну.

Крок 12 Додати решту 150 г цукру, збити до утворення пишної маси.

Крок 13 Додати желатин, перемішати.

Крок 14 Змішати жовткову масу з білками. Поставити в холодильник, щоб маса трохи загусла.

Крок 15 Випечений бісквіт розрізати по горизонталі на дві частини. Нижню частину залишити у формі.

Крок 16 Викласти суфле, розрівняти.

Крок 17 На суфле викласти другий корж. Поставити торт в холодильник на 6-8 годин.

Крок 18 Прикрасити за смаком. Я покрила торт мастикою і прикрасила трояндочками з мастики. Про те, як це зробити, я розповіла на форумі:
Цукрова мастика з маршмеллоу ,
Трояндочки з мастики ,
Трояндочки з мастики. Варіант другий .
Будь ласка, всі питання з приводу мастики залишайте тут:
Цукрова мастика з маршмеллоу .
Там вже є відповіді на багато питань.

Крок 19 Також, торт можна полити розтопленим шоколадом (розтопити 250 г шоколаду на водяній бані, і теплим шоколадом покрити торт).

Крок 20 Торт в розрізі.

Смачного!

Торт «Вишневий каприз»

Інгредієнти
Торт Вишневий каприз. Інгредієнти
Тісто:

    200 г шоколаду
    200 г вершкового масла
    7 яєць
    150 г цукру
    250-300 г борошна
    100 г крохмалю
    100 г панірувальних сухарів
    2 ч.л. ванільного цукру
    2 ч.л. розпушувача (або 1 ч.л. гашеного соди)

Крем:

    500 г вишні (консервованої або свіжої)
    500 г сметани
    200 г цукру

Приготування

Крок 1 Шоколад розтопити на водяній бані.

Крок 2 Масло розтерти з цукром і ванільним цукром.

Крок 3 Відокремити білки від жовтків, жовтки додати до масла, добре розмішати.

Крок 4 Додати розтоплений шоколад, перемішати.

Крок 5 Додати крохмаль, перемішати.

Крок 6 Додати сухарі, перемішати.

Крок 7 Додати розпушувач і борошно, перемішати.

Крок 8 Білки збити.

Крок 9 Додати білки в шоколадну масу, акуратно перемішати.

Крок 10 Форму (у мене форма діаметром 26 см) трохи змастити маслом, викласти половину тіста.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку, випікати протягом 25-30 хвилин.
Спекти таким чином 2 коржі, потім кожен корж розрізати по горизонталі на 2 частини, в результаті вийде 4 коржа.

Крок 11 Для крему змішати сметану і цукор.

Крок 12 З вишні видалити кісточки.

Крок 13 Корж змастити кремом.

Крок 14 Накрити другим коржем, змастити кремом.

Крок 15 Викласти вишню.

Крок 16 Накрити третім коржем, змастити кремом.

Крок 17 Накрити четвертим коржем.

Крок 18 Прикрасити за смаком.
Я змастила торт збитими вершками, посипала шоколадом, прикрасила вишнею.

Смачного!

Сирний пиріг з чорницею

Інгредієнти
Сирний пиріг з чорницями. Інгредієнти
тісто:

    150 г вершкового масла або маргарину
    150 г цукру
    2 ч.л. ванільного цукру
    1 яйце
    200-250 г борошна
    2 ч.л. розпушувача (або 1 ч.л. гашеного соди)

начинка:

    600 г сиру (1-20%)
    4 яйця
    150 г цукру
    100 г крохмалю (картопляного)
    300 г чорниці (або смородини, лохини, брусниці, полуниці і т.д.)

також:

    цукрова пудра

Приготування

Крок 1 Масло розтерти з цукром і ванільним цукром.

Крок 2 Додати яйце, перемішати.

Крок 3 Додати розпушувач і борошно, замісити не дуже круте тісто.

Крок 4 Форму (я використовувала форму діаметром 26 см) змастити маслом.
Викласти тісто, зробити бортики.

Крок 5 Приготувати начинку.
Відокремити білки від жовтків.
Жовтки розтерти з цукром.

Крок 6 Додати сир, добре перемішати (якщо сир крупнозернистий, його треба протерти через сито).

Крок 7 Додати крохмаль, перемішати.

Крок 8 Білки збити з дрібкою солі.

Крок 9 Білки додати в сирну масу, акуратно перемішати (Не міксером).

Крок 10 Сирну масу викласти на тісто, розрівняти.

Крок 11 Кілька ягід чорниці залишити для прикраси.
У решту чорницю додати 1 ст.л. цукру, збити в блендері (або добре перемішати).

Крок 12 На сирну масу викласти чорницю (можна виделкою зробити узори). Поставити пиріг в розігріту до 180 градусів духовку, випікати протягом години.
Якщо верх пирога почне пригорати, накрийте його фольгою.

Крок 13 Готовий пиріг посипати цукровою пудрою і прикрасити чорницею.
Пиріг повністю остудити і розрізати на порції.

Смачного!

Торт бісквітної-желейний

Інгредієнти
Торт бісквітної-желейний. Інгредієнти
бісквіт:

    4 яйця
    100 г цукру
    150 г борошна
    1 ч.л. ванільного цукру
    1 ч.л. розпушувача

суфле:

    200 мл вершків 33-35%
    100 г цукру
    120 мл йогурту 5-7% (будь-якого, за смаком)
    10 г желатину

також:

    варення, повидло або джем (будь-які, за смаком)
    1-2 упаковки напівфабрикату желе

Приготування

Крок 1 Желатин залити 100 мл холодної кип'яченої води і залишити на 1 годину.

Крок 2 Для приготування бісквіта яйця збити з цукром і ванільним цукром.

Крок 3 Додати розпушувач і борошно, добре перемішати.

Крок 4 Деко (у мене деко 20 ? 30 см) застелити папером для випічки або змастити маслом, вилити тісто шаром 0.5 см.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку, випікати протягом 10-15 хвилин.

Крок 5 Решту тіста вилити в круглу форму, змащену маслом або застелену папером для випічки (у мене форма діаметром 26 см).
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку, випікати протягом 10-15 хвилин.

Крок 6 Готовий гарячий бісквіт (прямокутний) згорнути в рулет (можна прямо з папером).

Крок 7 Готуємо суфле
Желатин довести до кипіння, але не кип'ятити. Потім охолодити до кімнатної температури.

Крок 8 Вершки збити з цукром.

Крок 9 Додати йогурт, перемішати.

Крок 10 Додати желатин, добре перемішати.

Крок 11 Бісквіт розгорнути, відокремити папір, змастити джемом, скрутити в рулет.

Крок 12 Нарізати шматочками шириною 1 см.

Крок 13 Круглий бісквіт залишити у формі.

Крок 14 Викласти на нього суфле, розрівняти. Поставити в холодильник на 1-2 години.

Крок 15 Потім викласти рулетики.

Крок 16 Желе приготувати так, як написано на упаковці.
Охолоджене до кімнатної температури желе (буде потрібно 200-250 мл) вилити на рулетики.
Поставити в холодильник на 5-6 годин.
Готовий торт можна посипати кольоровий кокосовою стружкою.

Раду. Буває так, що бісквіт не виходить згорнути в рулет (наприклад, якщо його передержали в духовці). У такому випадку бісквіт можна нарізати кубиками, перемішати з джемом, викласти на круглий корж, і далі за рецептом.

Смачного!

Торт «Бджілка»

Інгредієнти
Торт Бджілка. Інгредієнти

    6 столових ложок меду
    5 яєць
    1 склянка цукру
    1 ч.л. розпушувача (або 1 ч.л. соди)
    2-2.5 склянки борошна

крем:

    500 г сметани
    1 склянка цукру

Приготування

Крок 1 Мед з розпушувачем нагріти, помішуючи, до коричневого кольору.

Крок 2 Відокремити білки від жовтків, жовтки розтерти з цукром до зникнення крупинок.

Крок 3 Мед трохи охолодити і додати в жовткову масу, все добре перемішати.

Крок 4 Додати борошно і замісити тісто.

Крок 5 Білки збити в піну. Щоб вони краще збили, необхідно додати дрібку солі.

Крок 6 Білки акуратно ввести в тісто.

Крок 7 Викласти тісто шаром 0.5-1 см в змащену маслом форму (у мене форма діаметром 26 см).
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати протягом 8-10 хвилин.
Випекти 3-4 коржа.

Крок 8 Приготувати крем. Сметану збити з цукром до зникнення крупинок.

Крок 9 Готові коржі змастити кремом відразу, як дістанете з духовки.

Крок 10 Прикрасити торт за смаком. Я його змастила сметаною, додавши в неї жовтий харчовий барвник.
З фольги вирізала смужки шириною 2 см, виклала паралельно їх на торт, з проміжком 2 см. Посипала маком, і прибрала фольгу.
Поставити торт в холодильник, дати просочитися протягом 6-7 годин.
Про те, чим можна замінити барвник, можна дізнатися тут:
Чим замінити харчові барвники?

Смачного!

Торт «Мурашник»

Інгредієнти
Торт Мурашник. Інгредієнти
Тісто:

    200 г вершкового масла або маргарину
    2 яйця
    150 мл молока
    2 ч.л. розпушувача (або 1 ч.л. гашеного соди)
    500 г борошна

Крем:

    1 баночка вареного згущеного молока (380 г)
    200 г вершкового масла

Приготування

Крок 1 Готуємо тісто.
Змішати масло і яйця.

Крок 2 Додати молоко, перемішати.

Крок 3 Додати розпушувач і борошно, замісити не дуже круте тісто.
Скачати його в кулю і покласти в холодильник (не в морозилку) на 1 годину.

Крок 4 Деко змастити маслом або застелити папером для випічки.
Охолоджене тісто порвати на маленькі шматочки.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку, випікати до золотистого кольору (близько 15-20 хвилин). У мене вийшло 4 дека (таких, як на фото).

Крок 5 Для приготування крему масло збити міксером до білого.

Крок 6 Додати згущене молоко, збивати до отримання однорідної маси.

Крок 7 Випечений тісто перемішати з кремом.

Крок 8 Викласти гіркою.
При бажанні, можна посипати маком або натертим на дрібній тертці шоколадом.
Дати торту просочитися.

Смачного!

Тістечко «Валентинки»

Інгредієнти
Тістечко Валентинки. Інгредієнти
бісквіт:

    3 яйця
    200 г цукру
    200 г борошна

безе:

    1 білок
    50 г цукру

також:

    джем (полуничний, малиновий, вишневий)

Приготування

Крок 1 Готуємо бісквіт.
Яйця збити з цукром.

Крок 2 Додати борошно, добре перемішати.

Крок 3 Форму для випічки (у мене форма розміром 20 ? 30 см) змастити маслом або застелити папером для випічки. Вилити тісто. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати 25-30 хвилин.

Крок 4 З паперу вирізати трафарет у формі сердечка.
На папері для випічки намалювати сердечка (за допомогою трафарету).

Крок 5 Готуємо безе.
Білки збити з дрібкою солі в піну.

Крок 6 Додати цукор. Збивати до тих пір, поки маса не стане густою, щільною і буде добре тримати форму.

Крок 7 Білкову масу перекласти в кулінарний шприц (якщо шприца немає, можна масу викласти в поліетиленовий пакетик і відрізати куточок). Акуратно «змалювати» сердечка.

Крок 8 Поставити в духовку. Сушити при температурі 100 градусів протягом 45-50 хвилин.

Крок 9 З остиглого бісквіта, за допомогою того ж трафарету вирізати сердечка.

Крок 10 При бажанні, можна сердечка розрізати по горизонталі і просочити (сиропом, варенням, кремом).

Крок 11 Змастити джемом.

Крок 12 Накрити сердечком-безе.

Смачного!

Торт «Роман лимона з журавлиною»

Інгредієнти
Торт Роман лимона з журавлиною. Інгредієнти
Тісто:

    200 г вершкового масла або маргарину
    200 г цукру
    4 яйця
    300 г сметани
    10 г розпушувача (або 1 ч.л. соди)
    600-650 г борошна

начинка:

    1 лимон
    400 г журавлини
    200 г цукру

крем:

    400 мл вершків 33-35%
    150 г цукру

просочування:

    75 мл води
    100 г цукру
    сік половини лимона

Приготування

Крок 1 Лимон залити окропом і залишити на 30 хвилин.

Крок 2 Масло розтерти з цукром.

Крок 3 Додати яйця, перемішати.

Крок 4 Додати сметану, добре перемішати.

Крок 5 Додати розпушувач і борошно, замісити круте тісто.

Крок 6 Форму змастити маслом (у мене форма діаметром 26 см), викласти 1/3 тіста.
Щоб тісто не прилипало до рук, коли Ви його викладаєте у форму, змочіть руки у холодній воді.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку, випікати протягом 15-20 хвилин.
Спекти 3 коржі.

Крок 7 Лимон нарізати часточками, видалити кісточки, покласти в блендер.

Крок 8 Подрібнити. Якщо блендера немає, можна лимон пропустити через м'ясорубку.

Крок 9 Журавлину перемішати з цукром (можна німого журавлини залишити для прикраси).

Крок 10 Додати прокручений лимон, перемішати.

Крок 11 Для приготування просочення цукор залити водою, кип'ятити, поки цукор повністю не розчиниться.

Крок 12 Додати сік половини лимона.

Крок 13 Вершки збити з цукром.

Крок 14 Готовий корж змастити половиною просочення.

Крок 15 Викласти половину журавлини з лимоном.

Крок 16 Змастити вершками.
Накрити другим коржем, змастити його залишилися просоченням, журавлиною, вершками.
Накрити третім коржем.
Зверху торт покрити вершками.
Дати торту просочитися.

Крок 17 Прикрасити за смаком.

Смачного!

Солодка ковбаска

Інгредієнти
Солодка ковбаска. Інгредієнти

    500 г печива («Суничне», «Привіт»)
    380 г згущеного молока (Не вареного)
    200 г вершкового масла
    5 ч.л. какао (порошку)

Приготування

Крок 1 Печиво поламати так, щоб вийшли невеликі шматочки (приблизно 0.5 на 0.5 см).

Крок 2 Додати розм'якшене (Не розтоплене) вершкове масло, добре перемішати.

Крок 3 Додати какао, перемішати.

Крок 4 Після цього додати згущене молоко, добре перемішати.

Крок 5 З маси сформувати батончики ковбаски (у мене вийшло 5 батончиків).

Крок 6 Загорнути їх в харчову плівку або целофановий пакетик, покласти в морозилку на 3-4 години. Готову ковбаску нарізати шматочками.

Смачного!

Шоколадне тістечко

Інгредієнти
Шоколадне тістечко. Інгредієнти

    150 г шоколаду
    150 г вершкового масла або маргарину
    150 г цукру
    2 яйця
    250-300 г борошна
    2 ч.л. розпушувача (або 1 ч.л. гашеного соди)
    2 ч.л. ванільного цукру
    цукрова пудра

Приготування

Крок 1 Шоколад розтопити на водяній бані.

Крок 2 Розтерти масло з цукром і ванільним цукром.

Крок 3 Додати яйця, добре перемішати.

Крок 4 Додати шоколад, перемішати.

Крок 5 Додати розпушувач, борошно, замісити тісто негусто.

Крок 6 Деко (я використовувала деко розміром 20 ? 30 см) змастити маслом або застелити папером для випічки. Вилити тісто, розрівняти.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку, випікати протягом 25 хвилин.

Крок 7 Потім розрізати на квадратики.

Крок 8 При бажанні, можна з паперу зробити трафарет.

Крок 9 Посипати цукровою пудрою, акуратно прибрати трафарет.

Смачного!

Тістечко «Картопля»

Смак, знайомий багатьом з дитинства.
У тісто можна додати горіхи, родзинки, цукати.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 20-25 штук.
Інгредієнти
Тістечко Картопля. Інгредієнти

    700-900 г печива («привіт», «суничне»)
    1 баночка згущеного молока (380 г)
    200 г вершкового масла
    5 ч.л. какао (я використовувала несолодке)
    3-4 ст.л. вина (за бажанням)

Приготування

Крок 1 Печиво пропустити через м'ясорубку.

Крок 2 Згущенку перемішати з маслом.

Крок 3 Додати какао і вино (за бажанням).

Крок 4 Додати печиво і все добре перемішати.

Крок 5 З маси сформувати тістечка у вигляді картоплі.

Крок 6 Можна зробити «паростки» з горішок (наприклад, арахісу).
Або з масла.
Для цього розтерти 1 ст.л. вершкового масла з 1 ч.л. цукру.
За допомогою кондитерського шприца зробити «паростки».
Поставити тістечка в холодильник на 5-6 годин.

Смачного!

Торт «Серце»

Торт виходить більшим.
Якщо ви готуєте на невелику компанію, сміливо зменшуйте всі інгредієнти в 2 рази.
Обов'язково дайте торту просочитися, тоді він вийде дуже ніжним.
Замість абрикосового компоту можна використовувати будь-який інший - вишневий, персиковий, полуничний.
Якщо компот дуже солодкий, кількість цукру в кремі треба зменшити.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 10-12 порцій.
Інгредієнти
Торт Серце. Інгредієнти
тісто:

    3 яйця
    150 г цукру
    2 ч.л. ванільного цукру
    200 г сметани (10-20%)
    150 г згущеного молока (Не вареного)
    3 ст.л. какао
    200-250 г борошна
    2 ч.л. розпушувача (або 1 ч.л. гашеного соди)

крем:

    250 г Маскарпоне (або Альметте без добавок)
    500 мл вершків 33-35%
    150 г цукру
    компот з абрикосів (я використовувала баночку об'ємом 580 мл)

за бажанням:

    полуниця
    желе для торта
    мигдальні пелюстки

Приготування

Крок 1 Готуємо тісто.
Яйця розтерти з цукром і ванільним цукром.

Крок 2 Додати сметану, перемішати.

Крок 3 Додати згущене молоко, перемішати.

Крок 4 Додати какао, перемішати.

Крок 5 Додати розпушувач і борошно, замісити густе тісто.

Крок 6 Форму (підійде форма діаметром 24-26 см), змастити маслом (силіконову форму змащувати не треба).
Викласти половину тіста.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку.
Випікати протягом 20-25 хвилин.
Випекти два коржі.

Крок 7 Готуємо крем.
Абрикоси дрібно нарізати кубиками.

Крок 8 Вершки збити з цукром (збивати до тих пір, поки вершки не почнуть густіти).

Крок 9 Додати Маскарпоне (можна 2-3 ст.л. Маскарпоне відкласти для прикраси), перемішати (Не міксером).

Крок 10 Додати абрикоси, перемішати.

Крок 11 Випечений корж розрізати на 2 частини (в підсумку вийде 4 коржа).
Трохи просочити абрикосовим компотом (на кожну половинку у мене пішло 5-7 ст.л. компоту).

Крок 12 Викласти 1/3 крему, розрівняти.

Крок 13 Накрити другим коржем, трохи просочити компотом (сильно просочувати не треба, інакше торт потече).
Викласти половину залишився крему.
Накрити коржем, просочити, викласти крем, накрити коржем.
Прикрасити за смаком.
Я боки торта змастила кремом, посипала мигдальними пелюстками.
Виклала нарізану полуницю, залила желе для торта.
З боків, за допомогою шприца, виклала Маскарпоне.

Крок 14 Готовий торт поставити в холодильник.
Дати просочитися в перебігу 6-8 годин.

Смачного!

Фруктовий торт з вершковим кремом і желе

У цьому рецепті можна використовувати абсолютно будь-які фрукти і ягоди - свіжі, заморожені, з компоту.
Якщо Ви використовуєте заморожені фрукти-ягоди або з компоту, злийте всю рідину.
Якщо у Вас немає спеціального желе для тортів, використовуйте будь желе, але при приготуванні беріть рідини на 50 мл менше, ніж зазначено на пакетику.
Інгредієнти
Фруктовий торт з вершковим кремом і желе. Інгредієнти
тісто:

    50 г вершкового масла або маргарину
    2 яйця
    50 г цукру
    1 ч.л. розпушувача (або 0.5 ч.л. гашеного соди)
    150-200 г борошна

крем:

    50 мл вершків 33-35%
    150 г сирного сиру (Альметте, Філадельфія, Буко і т.д.)
    50 г цукру

також:

    будь-які фрукти і ягоди
    10 г желе для торта

Приготування

Крок 1 Готуємо тісто.
Масло розтерти з цукром.

Крок 2 Додати яйця, перемішати.

Крок 3 Додати розпушувач і борошно, замісити тісто.

Крок 4 Форму (я використовувала форму діаметром 27 см, і висотою 3 см) змастити маслом, або застелити папером для випічки, викласти тісто, зробити бортики.

Крок 5 На тісто покласти папір для випічки.

Крок 6 Насипати горох або квасоля, розрівняти (це робиться для того, щоб тісто рівномірно пропеклося і корж не деформована).
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку, випікати протягом 20 хвилин.
Після приготування квасоля прибрати (можна використовувати наступного разу для випічки).

Крок 7 Випечений корж остудити.

Крок 8 Готуємо крем.
Вершки збити з цукром.

Крок 9 Додати сирний сир, перемішати.

Крок 10 Викласти крем на корж.
Поставити в холодильник на 1 годину.

Крок 11 Потім викласти на крем фрукти і ягоди.
Як я вже говорила, можна використовувати будь-які фрукти і ягоди.
Я використовувала: виноград, розрізаний на 2 частини.

Крок 12 Кумквати (це цитрусові, нагадують дрібні апельсини), нарізані кружальцями.

Крок 13 Ківі, нарізані скибочками.

Крок 14 Полуницю, нарізану скибочками.

Крок 15 Чорницю.

Крок 16 Желе приготувати так, як зазначено на упаковці.
Теплим желе акуратно залити фрукти.
Раджу спочатку залити тонким - тонким шаром фрукти, потім, коли цей шар застигне, вилити желе. Таким чином, фрукти не спливуть і сир не потече.

Крок 17 Поставити в холодильник до повного застигання (на 3-4 години, краще на ніч).

Смачного!

Чізкейк (без випічки)

Якщо Ви не змогли купити маскарпоне (це вершковий сир), тут можна почитати, чим його замінити:
Чим замінити Маскарпоне? .
Інгредієнти
Чізкейк (без випічки). Інгредієнти
основа:

    300 г печива (такого, щоб легко кришилося)
    100-150 г вершкового масла

начинка:

    500 г маскарпоне
    200 мл вершків 33-35%
    150 г цукру
    20 г желатину

Приготування

Крок 1 Желатин залити 100 мл холодної кип'яченої води, залишити на 1 годину.

Крок 2 Печиво пропустити через м'ясорубку або подрібнити у блендері.

Крок 3 Масло розтопити.

Крок 4 В печиво додати масло, перемішати. Повинна вийти сипка маса.

Крок 5 Печиво з маслом викласти у форму (діаметром 24-26 см), добре утрамбувати, поставити в холодильник, на той час, поки готуємо начинку.

Крок 6 Желатин довести до кипіння, але не кип'ятити. Остудити.

Крок 7 Вершки збити з цукром.

Крок 8 Додати маскарпоне, добре перемішати.

Крок 9 Додати желатин, перемішати.

Крок 10 Викласти масу на основу з печива, розрівняти, поставити в холодильник на 3-4 години.

Смачного!

Торт «Морквяний»

Інгредієнти
Торт Морквяний. Інгредієнти

    250 г цукру
    200 г вершкового масла або маргарину
    3 яйця
    450 г моркви, натертої на дрібній тертці
    10 г розпушувача (або 1 ч.л. гашеного соди)
    350-400 г борошна

крем:

    200 г сметани
    100 г цукру

Приготування

Крок 1 Масло розтерти з цукром.

Крок 2 Додати яйця, перемішати.

Крок 3 Додати моркву, добре перемішати.

Крок 4 Додати розпушувач і борошно, замісити круте тісто.

Крок 5 Випекти два коржі.
Випікати в змащеній олією формі (у мене форма діаметром 26 см), при температурі 180 градусів протягом 30-35 хвилин.
Щоб перевірити, чи готовий корж, чи ні, його треба проткнути зубочисткою (або сірником), якщо вона суха - корж готовий.

Крок 6 Приготувати крем.
Збити сметану з цукром до зникнення крупинок.

Крок 7 Готовий корж змастити кремом.

Крок 8 Накрити другим коржем.
Прикрасити за смаком.

Крок 9 Я торт посипала кокосовою стружкою і прикрасила морквиною з мастики.
Про те, як це зробити, я розповіла на форумі:
Цукрова мастика з маршмеллоу ,
Морквина з мастики .

Смачного!

Листкові кошики з кремом з маскарпоне, манго і фруктами

Смачні, по-літньому яскраві кошики.
Хрустке тісто, найніжніший крем, апетитні фрукти і ягоди.
Фрукти і ягоди можна використовувати будь-які, свіжі або заморожені.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить близько 20 кошичків.
Інгредієнти
Листкові кошики з кремом з маскарпоне, манго і фруктами. Інгредієнти

    250-300 г листкового тіста (дріжджового або прісного)

крем:

    200 г маскарпоне (або Альметте, Філадельфії)
    манго (стигле)
    250 мл вершків 33-35%
    100-150 г цукру

також:

    будь-які фрукти і ягоди (у мене виноград, полуниця, карамбола)

Приготування

Крок 1 Тісто розкачати, вирізати невеликі квадратики, викласти у форми.
На дні зробити наколи виделкою (для того, щоб тісто не здулося, а якщо воно все-таки вздуется, нічого страшного, його можна просто придавити).
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку.
Випікати протягом 15-20 хвилин.
Готові кошички остудити.

Крок 2 Готуємо крем.
Манго почистити, видалити кісточку, нарізати невеликими шматочками.
Покласти в блендер.

Крок 3 Подрібнити.

Крок 4 Вершки збити з цукром (важливо вершки НЕ перевзбіть, як тільки почнуть густіти, збивання треба припинити).

Крок 5 Додати маскарпоне, акуратно перемішати.

Крок 6 Додати пюре з манго, перемішати.

Крок 7 Готові кошички наповнити кремом, прикрасити фруктами і ягодами.

Смачного!

Шоколадний торт з молочно-полуничним желе

Найніжніший торт, з приголомшливим полуничним ароматом!
Завдяки желе торт виходить дуже легким.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 8-10 порцій.
Інгредієнти
Шоколадний торт з молочно-полуничним желе. Інгредієнти
бісквіт:

    3 яйця
    150 г цукру
    3 ст.л. какао
    100 г борошна
    2 ч.л. розпушувача

желе:

    400 мл полуничного сиропу (компоту, соку)
    400 мл молока
    40 г желатину
    ванільна паличка (або 2 ч.л. ванільного цукру)

також:

    500 г свіжої або замороженої полуниці

Приготування

Крок 1 Готуємо полуничне желе.
20 г желатину замочити в 200 мл холодної кип'яченої води і залишити на той час, який зазначено на упаковці.

Крок 2 Потім желатин довести до кипіння, але не кип'ятити.

Крок 3 Змішати полуничний сироп і желе.

Крок 4 Вилити у форму шаром близько 1 см (я використовувала форму діаметром 26 см).
Поставити в холодильник до повного застигання.

Крок 5 Готуємо бісквіт.
Яйця збити з цукром.

Крок 6 Додати какао, перемішати.

Крок 7 Додати розпушувач і борошно, замісити густе тісто.

Крок 8 Викласти тісто у форму (я використовувала форму діаметром 26 см).
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку.
Випікати протягом 15-20 хвилин.

Крок 9 Полуницю подрібнити у блендері.

Крок 10 Готовий корж розрізати по горизонталі на 2 частини.
Одну частину залишити у формі.

Крок 11 Іншу просочити подрібненої полуницею.

Крок 12 Ту половину, яка у формі, також просочити полуницею.

Крок 13 Викласти один корж на іншій.

Крок 14 Готуємо молочне желе.
20 г желатину замочити в 200 мл холодної кип'яченої води і залишити на той час, який зазначено на упаковці.

Крок 15 Потім желатин довести до кипіння, але не кип'ятити.

Крок 16 Паличку ванілі розрізати, вийняти насіння.

Крок 17 Змішати молоко і насіння ванілі.

Крок 18 Додати желатин, перемішати.

Крок 19 Застигле желе з полуничного сиропу нарізати кубиками.

Крок 20 Викласти у форму, на коржі.

Крок 21 Залити тонким шаром молочного желе, поставити в холодильник на 20-30 хвилин (це робиться для того, щоб желе «зчепилося» і не вбралося в ніжний корж).

Крок 22 Вилити молочне желе, поставити в холодильник до повного застигання.

Крок 23

Смачного!

Торт «Чарівний»

Хоч в тісто і додається майонез, в готовому торті він абсолютно не відчувається.
Торт виходить дуже великий, тому якщо Ви готуєте на невелику компанію, сміливо зменшуйте в 2 рази інгредієнти.
Інгредієнти
Торт Чарівний. Інгредієнти
Тісто:

    6 яєць
    200 г цукру
    250 г майонезу
    1 баночка згущеного молока (380 г)
    500-550 г борошна
    2 ч.л. розпушувача (або 1 ч.л. гашеного соди)

Крем:

    700-800 г сметани
    200 г цукру

Приготування

Крок 1 Цукор перемішати з яйцями.

Крок 2 Додати майонез, перемішати.

Крок 3 Додати згущене молоко, перемішати.

Крок 4 Додати розпушувач і борошно, замісити не надто густе тісто.

Крок 5 У форму, змащену маслом, викласти тісто висотою 1 см (у мене форма діаметром 26 см).
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку, випікати протягом 20-25 хвилин.
Випекти 3-4 коржа.

Крок 6 Приготувати крем: сметану збити з цукром.

Крок 7 Випечені коржі розрізати по горизонталі.

Крок 8 Кожен корж добре просочити кремом.

Крок 9 Готовий торт прикрасити за смаком.
Я торт змастила сметанним кремом, посипала тертим шоколадом, прикрасила консервованої вишнею, листочками м'яти і прикрасами з шоколаду.
Для приготування прикрас треба розтопити шоколад, перекласти його в кондитерський шприц, на папері для випічки намалювати фігурки. Покласти їх у морозилку на 10-15 хвилин (разом з папером).
Потім перекласти на торт.

Смачного!

Бісквітне тістечко з апельсиновим суфле

Ніжне, м'яке тісто і ароматне суфле - це дуже смачно!
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 10-12 порцій.
Інгредієнти
Бісквітне тістечко з апельсиновим суфле. Інгредієнти
бісквіт:

    3 яйця
    150 г цукру
    150-200 г борошна

суфле:

    20 г желатину
    200-250 мл апельсинового соку (з 4-5 апельсинів)
    500 мл вершків 33-35%
    150 г цукру

Приготування

Крок 1 Готуємо бісквіт.
Яйця збити з цукром.

Крок 2 Додати борошно, акуратно перемішати.

Крок 3 Форму для випічки (у мене форма 20 ? 30 см і заввишки 5 см) змастити маслом або застелити папером для випічки.
Вилити тісто, поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати протягом 30-35 хвилин.

Готовий бісквіт можна просочити сиропом або соком.

Крок 4 Готуємо суфле.
Желатин замочити в 150 мл холодної кип'яченої води і залишити на той час, який зазначено на упаковці.

Крок 5 Желатин довести до кипіння, але не кип'ятити.
Трохи остудити.

Крок 6 Вершки збити з цукром.

Крок 7 Додати в вершки сік, перемішати.

Крок 8 Додати желатин, перемішати.

Крок 9 Суфле викласти на бісквіт (бісквіт з форми не виймати), розрівняти, поставити в холодильник на 7-8 годин.

Крок 10 Потім розрізати на кубики або прямокутники.
За допомогою трафарету готове суфле можна прикрасити меленою корицею або какао.

Смачного!

Шоколадний торт з лимонним кремом

Рецептом цього чудового торта зі мною поділилася Галина з Сантьяго-де-Чилі, за що їй велике спасибі!
Торт виходить дуже смачний! Шоколадна, з легкою гіркуватістю, основа і ніжна начинка, з яскраво вираженим лимонним ароматом. Поєднання чудове!
Якщо Ви дуже любите солодке, какао в тісто можна додати менше. Лимонний сік теж можна додати за смаком.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 6-8 порцій.
Інгредієнти
Шоколадний торт з лимонним кремом. Інгредієнти
тісто:

    1 яйце
    50 г цукру
    70 г вершкового масла
    20 г какао
    30 г мигдалю
    100-150 г борошна

начинка:

    4 яйця + 1 жовток
    150 г цукру
    150 мл вершків (33-35%)
    2 лимона

також:

    шоколад або кондитерська посипання

Приготування

Крок 1 Мигдаль подрібнити у блендері.

Крок 2 Готуємо тісто.
Яйце збити з цукром.

Крок 3 Додати масло, перемішати.

Крок 4 Додати мигдаль, перемішати.

Крок 5 Додати какао, перемішати.

Крок 6 Додати борошно, замісити тісто.

Крок 7 Викласти тісто в змащену маслом форму (діаметром близько 24-26 см), розрівняти, зробити бортики.

Крок 8 Накрити харчовою плівкою, прибрати в холодильник на 30 хвилин.

Крок 9 Потім плівку прибрати, на тісто викласти папір для випічки.

Крок 10 Насипати квасоля або горох (це робиться для того, щоб тісто не здулося і краще пропеклося, після випічки квасоля або горох нам не знадобляться).
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку, випікати протягом 15-20 хвилин.

Крок 11 Готуємо начинку.
З лимонів зняти цедру (спеціальним ножем або натерти на тертці).

Крок 12 З лимонів вичавити сік (всього знадобиться близько 100 мл соку).

Крок 13 Яйця і жовток збити з цукром.

Крок 14 Додати вершки, збити.

Крок 15 Додати цедру і сік лимона, перемішати.

Крок 16 Вилити начинку на остиглий корж (начинка виходить не густа, але після випікання вона загусне).
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку.
Випікати протягом 40-45 хвилин.

Крок 17 Торт остудити, прикрасити тертим шоколадом або кондитерської посипкою.

Смачного!

Цитрусові тістечка «Валентинки» з фруктами

Тістечка виходять дуже ароматні, з легким цитрусовим присмаком.
Крем можна зробити сметанний або заварний. Фрукти і ягоди можна використовувати свіжі, заморожені або консервовані.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 6-10 штук.
Інгредієнти
Цитрусові тістечка Валентинки з фруктами. Інгредієнти
тісто:

    100 г цукру
    100 г вершкового масла
    2 яйця
    1 апельсин
    1 лайм (або половина лимона)
    1 ч.л. розпушувача
    100-150 г борошна

крем:

    200 мл вершків 33-35%
    150 г Філадельфії (або Альметте)
    50 г цукру

також:

    фрукти і ягоди за смаком

Приготування

Крок 1 Готуємо тісто.
З апельсина і лайма зняти цедру (за допомогою спеціального ножа або натерти на тертці).

Крок 2 Вичавити сік з апельсина і лайма (всього знадобиться 100 мл).

Крок 3 Масло розтерти з цукром.

Крок 4 Додати яйця, перемішати.

Крок 5 Додати сік, перемішати.

Крок 6 Додати цедру, перемішати.

Крок 7 Додати розпушувач і борошно, замісити густе тісто.

Крок 8 Тісто викласти у формочки шаром 0.5-1 см.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку.
Випікати протягом 15-20 хвилин.

Крок 9 Готуємо крем.
Вершки збити з цукром.

Крок 10 Додати сир, перемішати.

Крок 11 Випечені сердечка добре просочити кремом.

Крок 12 На крем викласти ягоди і фрукти.

Крок 13

Смачного!

Торт з полуницею, сирним кремом і желе

Дуже смачний торт!
Желе освіжає, надає легкість.
Замість полуниці можна використовувати малину, також можна спробувати фрукти - персики, сливи, абрикоси.
Замість желе для тортів можна використовувати звичайне желе, але при його приготуванні треба використовувати в 2 рази менше води, ніж вказано на упаковці.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 6-8 порцій.
Інгредієнти
Торт з полуницею, сирним кремом і желе. Інгредієнти
тісто:

    2 яйця
    100 г цукру
    100 г борошна

крем:

    300 г Філадельфії (це вершковий сир) або Альметте
    100 мл вершків 33-35%
    2 яйця
    100 г цукру
    паличка ванілі (або 1 ч.л. ванільного цукру)

також:

    полуниця
    желе для тортів (у розведеному вигляді необхідно близько 500 мл желе)

Приготування

Крок 1 Готуємо бісквіт.
Яйця збити з цукром (збивати не менше 5-7 хвилин).

Крок 2 Додати борошно, акуратно перемішати.

Крок 3 Форму (у мене форма діаметром 28 см) трохи змастити маслом, викласти тісто.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку, випікати протягом 10-15 хвилин.
Остудити.

Крок 4 Готуємо крем.
Філадельфію перемішати з цукром.

Крок 5 Додати вершки, перемішати.

Крок 6 Додати яйця, перемішати.

Крок 7 Паличку ванілі розрізати, вийняти насіння.

Крок 8 Додати їх у сирну масу (якщо Ви використовуєте ванільний цукор, його треба додати теж на цьому етапі).

Крок 9 Крем викласти на остиглий бісквіт.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку, випікати протягом 25-30 хвилин.
Остудити.

Крок 10 На остиглий крем викласти полуницю.

Крок 11 Желе приготувати так, як написано на упаковці.
Акуратно вилити остигле желе на полуницю.
Краще спочатку залити ягоду тонким шаром, поставити в холодильник до застигання, потім вилити желе.
Поставити в холодильник на 6-8 годин.

Крок 12

Смачного!

Чізкейк ванільно-шоколадний

Смачний чізкейк! Ніжний, з вершковим смаком і ванільним ароматом.
Замість сиру Філадельфія можна використовувати Альметте без добавок або будь сирний сир, але тоді буде зовсім інший смак.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 8-10 порцій.
Інгредієнти
Чізкейк ванільно-шоколадний. Інгредієнти
основа:

    400 г печива (такого, щоб легко кришилося)
    200 г масла

начинка:

    600 г сиру Філадельфія
    200 мл вершків 33-35%
    3 яйця
    150 г цукру
    ванільна паличка або 2 ч.л. ванільного цукру
    200 г шоколаду

Приготування

Крок 1 Масло розтопити.

Крок 2 Печиво подрібнити у блендері або пропустити через м'ясорубку.

Крок 3 В печиво додати масло, перемішати.
Повинна вийти сипка маса.

Крок 4 Печиво з маслом викласти у форму (діаметром 24-26 см), добре утрамбувати, зробити бортики, поставити в холодильник, на той час, поки готуємо начинку.

Крок 5 Сир перемішати з цукром (збити міксером на невеликій швидкості).

Крок 6 Додати вершки, добре перемішати (також, міксером, на невеликій швидкості).

Крок 7 Додати яйця, перемішати.

Крок 8 Паличку ванілі розрізати.

Крок 9 Вийняти насіння.

Крок 10 Додати їх у сирну масу (якщо Ви використовуєте ванільний цукор, його треба додати теж на цьому етапі).

Крок 11 Отриману масу викласти на корж.

Крок 12 Шоколад розтопити.

Крок 13 Вилити його на сирну масу.

Крок 14 За допомогою палички зробити візерунки.

Крок 15 Форму обернути фольгою так, щоб боки були щільно закриті (це робиться для того, щоб не просочилася вода).

Крок 16 Форму з чізкейк поставити в глибоке деко або в форму більшого розміру.
У деко налити гарячу воду так, щоб вона доходила до середини форми з чізкейк.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку.
Випікати протягом години.

Крок 17 Готовий чізкейк повністю остудити, і лише потім розрізати на порції.
Бажано, перед подачею поставити його в холодильник на 3-4 години.

Смачного!

Торт «Черемховий»

Інгредієнти
Торт Черемховий. Інгредієнти

    150 г меленої черемхи
    250 мл молока
    200 г цукру
    1 яйце
    2 ч.л. розпушувача (або 1 ч.л. гашеного соди)
    150-200 г борошна

Крем:

    400 г сметани (15-20%)
    150 г цукру

Приготування

Крок 1 Молоко довести до кипіння.

Крок 2 Гарячим молоком залити черемху, перемішати, залишити на 2 години.

Крок 3 Цукор розтерти з яйцем.

Крок 4 Додати черемху, перемішати.

Крок 5 Додати борошно і розпушувач, замісити густе тісто.

Крок 6 Половину тіста викласти у змащену олією форму (у мене форма діаметром 26 см), розрівняти.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку, випікати протягом 10-15 хвилин.
Щоб перевірити, чи готовий корж, чи ні, його треба проткнути зубочисткою (або сірником), якщо вона суха - корж готовий.
Випекти два коржі.

Крок 7 Приготувати крем.
Для цього сметану збити з цукром до зникнення крупинок.

Крок 8 На корж викласти крем, розрівняти.

Крок 9 Накрити другим коржем, змастити кремом.

Крок 10 Готовий торт прикрасити за смаком.
Я його посипала какао.
Поставити торт в холодильник на 8-10 годин, щоб він добре просочився.

Смачного!

Цукотто

Цим рецептом, як і рецептом Шоколадного торта з лимонним кремом , зі мною поділилася Галина з Сантьяго-де-Чилі, за що їй величезне спасибі!
Торт вийшов дуже-дуже смачний. Шоколадний корж, чудова, ніжна начинка з дуже багатим смаком.
Крем виходить ніжний, але при цьому добре тримає форму.
Я внесла невеликі зміни в рецепт (наприклад, в коржі повинні були використовуватися ще і дріжджі, я їх не додала, і не пошкодувала), але в цілому рецепт без змін.
Звичайно, замість мигдалю можна використовувати інші горіхи, замість вишні - іншу ягоду, але смак буде зовсім іншим.
Я використовувала заморожену вишню без кісточок, розморозила її і злила всю рідину.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 6-8 порцій.
Інгредієнти
Цукотто. Інгредієнти
корж:

    2 яйця
    100 г вершкового масла
    120 г цукру
    20 г какао
    100 г борошна
    2 ч.л. розпушувача

начинка:

    300 мл вершків 33-35%
    100 г цукрової пудри (або цукру)
    50 г мигдалю
    250 г вишні
    50 г шоколаду (темного або молочного)

Приготування

Крок 1 Готуємо тісто.
Змішати борошно, какао і розпушувач.

Крок 2 Додати масло, перемішати.

Крок 3 Додати цукор, перемішати.

Крок 4 Яйця збити.

Крок 5 Додати яйця в тісто, акуратно перемішати.

Крок 6 Деко (я використовувала деко розміром 30 ? 35 см) змастити маслом або застелити папером для випічки.
Викласти тісто, розрівняти.

Крок 7 Поставити в розігріту до 180 градусів духовку, випікати протягом 15-20 хвилин.
Готовий корж остудити.

Крок 8 З коржа вирізати коло, використовуючи як трафарету миску ємністю близько 1,2 л.

Крок 9 Коло прибрати в сторону.

Крок 10 Миску застелити харчовою плівкою.

Крок 11 З залишився коржа вирізати трикутники, викласти їх в миску, повторюючи її форму.

Крок 12 Готуємо крем.
Горіхи подрібнити.

Крок 13 Шоколад дрібно порубати.

Крок 14 Вершки збити з цукровою пудрою.

Крок 15 Додати горіхи, перемішати.

Крок 16 Додати шоколад, перемішати.

Крок 17 Додати вишню.

Крок 18 Перемішати.

Крок 19 Викласти крем в миску з коржем.

Крок 20 Накрити вирізаним колом.
Прибрати в холодильник (Не морозилку) на 6-8 годин.

Крок 21 Перед подачею перевернути на блюдо, прикрасити за бажанням.

Смачного!

Торт «Зебра»

Інгредієнти
Торт Зебра. Інгредієнти
тісто:

    200 г цукру
    200 г вершкового масла або маргарину
    5 яєць
    500 г сметани (10-15%)
    300-350 г борошна
    3 ч.л. розпушувача (або 1 ч.л. соди)
    3-4 ст.л. какао

крем:

    400-500 г сметани
    150 г цукру
    2 ч.л. ванільного цукру

глазур:

    100 г вершкового масла
    5 ст.л. молока
    6-7 ст.л. цукру
    5 ст.л. какао

Приготування

Крок 1 Масло розтерти з цукром.

Крок 2 Додати яйця, перемішати.

Крок 3 Додати сметану, перемішати.

Крок 4 Додати розпушувач і борошно, замісити не надто густе тісто.

Крок 5 Тісто розділити на дві частини, в одну з них додати какао, перемішати.

Крок 6 Форму для випічки (у мене форма діаметром 26 см) змастити олією (силіконову форму годі й змащувати).
Вилити 1-2 ст.л. темного тесту в середину форми.

Крок 7 В серединку темного тіста вилити 1-2 ст.л. світлого тіста.

Крок 8 Потім в середину світлого тесту вилити 1-2 ст.л. темного.

Крок 9 У темний - світле.

Крок 10 Наливати тісто, таким чином, поки форма не заповниться по діаметру (із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 2 коржі).
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку, випікати протягом 30-35 хвилин.

Крок 11 Для крему збити сметану з цукром і ванільним цукром.

Крок 12 Випечений корж змастити кремом.
Для того щоб коржі краще просочилися, можна кожен корж розрізати по горизонталі на дві частини, в результаті вийде чотири коржа (я коржі не ріже).

Крок 13 Накрити другим коржем.

Крок 14 Для того щоб зварити глазур, необхідно в каструльці розтопити масло, додати молоко, цукор, какао, довести до кипіння і кип'ятити, поки маса не почне трохи густіти.

Крок 15 Готовий торт полити глазур'ю і прикрасити за смаком.

Крок 16 Я посипала торт цукровою пудрою і прикрасила розтопленим шоколадом.

Смачного!

Еклери

Тістечка, знайомі, мабуть, кожному.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 15-17 штук.
Інгредієнти
Еклери. Інгредієнти

    250 мл води
    100 г вершкового масла
    4 яйця (дрібних)
    180 г борошна
    ? ч.л. солі
    заварний , масляний або білковий крем

Приготування

Крок 1 Воду довести до кипіння.

Крок 2 Додати масло і сіль.

Крок 3 Довести до кипіння.

Крок 4 У киплячу воду всипати борошно, добре перемішати.
Проварити 2 хвилини.

Крок 5 Масу трохи остудити.
Додати одне яйце, добре перемішати, додати другий, перемішати.

Крок 6 Додати таким чином всі яйця.

Крок 7 Деко застелити папером для випічки (або змастити маслом).
Ложкою або за допомогою кондитерського шприца викласти тісто у вигляді трубочок довжиною 10-11 см.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку, випікати до золотистої скоринки, приблизно 35-40 хвилин.
Під час випічки дверцята духовки не відкривати.

Крок 8 Готові тістечка наповнити кремом за допомогою кондитерського шприца.

Крок 9 Прикрасити за смаком (я полила розтопленим білим і темним шоколадом).

Смачного!

Торт «Наполеон»

Рецептів цього смачного торта існує безліч.
Впевнена, багатьом цей рецепт здасться знайомим, оскільки йому вже багато років.
Торт виходить дуже ніжний.
Замість заварного крему можна використовувати масляний , але із заварним, на мій смак, виходить краще.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 10-12 порцій.
Інгредієнти
Торт Наполеон. Інгредієнти
тісто:

    300 г вершкового масла
    2 яйця
    150 мл води
    1 ст.л. оцту 6% або 2 ст.л. лимонного соку
    1/8 ч.л. солі
    600-650 г борошна

крем:

    1 л молока
    400 г цукру
    2 ч.л. ванільного цукру
    8 жовтків
    100 г борошна

Приготування

Крок 1 У холодну воду додати оцет, перемішати.

Крок 2 Яйця збити.

Крок 3 Додати воду з оцтом, сіль, перемішати.

Крок 4 Холодне масло натерти на крупній тертці або нарізати кубиками.

Крок 5 Борошно висипати на обробну поверхню.

Крок 6 Додати масло.

Крок 7 Борошно з маслом порубати ножем.

Крок 8 В отриманій масі зробити поглиблення, вилити яйця з оцтом.

Крок 9 Замісити тісто.

Крок 10 Розділити тісто на 10-12 частин, сформувати кульки.

Крок 11 Накрити їх харчовою плівкою, прибрати в холодильник на 1 годину.

Крок 12 Потім кожен кульку тонко розкачати на папері для випічки.

Крок 13 Вирізати коло, діаметром близько 24-26 см.

Крок 14 Коло наколоти виделкою.
Перенести папір на деко (обрізки не прибирати), поставити в розігріту до 180 градусів духовку.
Випікати протягом 7-10 хвилин.

Крок 15 Готуємо крем.
Молоко довести до кипіння.

Крок 16 Жовтки розтерти з цукром і ванільним цукром.

Крок 17 Додати борошно, перемішати.

Крок 18 Додати гаряче молоко, перемішати.

Крок 19 Поставити масу на невеликий вогонь, варити, при постійному помішуванні, до загустіння.

Крок 20 Випечений охолоджений корж викласти у форму.

Крок 21 Змастити остиглим кремом.

Крок 22 Накрити другим коржем, змастити кремом.
Зібрати, таким чином, звістка торт, боки і верх обмазати кремом.

Крок 23 Обрізки подрібнити у блендері.
Посипати ними боки і верх торта.

Крок 24 Торт поставити в холодильник на 6-8 годин.

Смачного!

Вишневий пиріг «Насолода»

Смачний пиріг!
Вдале поєднання ніжного-ніжного крему, кисленькою вишні і пишного бісквіта.
Замість вишневого компоту можна використовувати заморожену вишню. Її треба розморозити, дати соку стекти, і цим соком просочити бісквіт.
Якщо Ви не змогли купити маскарпоне (це вершковий сир), тут можна почитати, чим його замінити:
Чим замінити Маскарпоне? .
Але я рекомендую готувати саме з маскарпоне.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 8-10 порцій.
Інгредієнти
Вишневий пиріг Насолода. Інгредієнти
тісто:

    3 яйця
    150 г цукру
    150 г борошна

крем:

    250 г вершків 33-35%
    250 г сиру маскарпоне
    150 г цукру

також:

    компот з вишні чи черешні
    100 г шоколаду

Приготування

Крок 1 Яйця збити з цукром (збивати протягом 5-7 хвилин).

Крок 2 Додати борошно, замісити густе тісто.

Крок 3 Тісто викласти у змащену маслом форму (у мене форма діаметром 26 см).
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку.
Випікати протягом 20-25 хвилин.

Крок 4 Випечений корж трохи просочити вишневим компотом.

Крок 5 Викласти на корж вишню (кісточки видалити).

Крок 6 Приготувати крем.
Для цього вершки збити з цукром.

Крок 7 Додати маскарпоне, перемішати.

Крок 8 Викласти крем на вишню.

Крок 9 Шоколад натерти на дрібній тертці.

Крок 10 Посипати пиріг шоколадом.
Поставити в холодильник на 3-4 години.

Крок 11

Смачного!