Торт «Ожиновий»

Інгредієнти
Торт Ожиновий. Інгредієнти

    4 яйця
    150 г цукру
    100 г борошна
    100 г крохмалю
    2 ч.л. розпушувача (або 1 ч.л. гашеного соди)

Начинка:

    300 г ожини
    20 г желатину
    500 г сметани
    100 г цукру

Приготування

Крок 1 Желатин замочити в 150 мл холодної кип'яченої води і залишити на 1 годину.

Крок 2 Яєчні білки відокремити від жовтків.
Жовтки збити з цукром і 5 ст.л. гарячої води.

Крок 3 Додати крохмаль, перемішати.

Крок 4 Додати розпушувач і борошно, перемішати.

Крок 5 Білки збити в піну.

Крок 6 Додати білки в тісто, акуратно перемішати.

Крок 7 Тісто викласти у змащену маслом форму (у мене форма діаметром 26 см).
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку, випікати протягом 20-25 хвилин.
Готовність коржа перевірити за допомогою сірника, для цього треба проткнути корж сірником, якщо вона суха - корж готовий.

Крок 8 Сметану перемішати з цукром до зникнення крупинок.

Крок 9 Ожину збити в блендері або добре розтерти.

Крок 10 Змішати сметану і ожину.

Крок 11 Желатин поставити на вогонь і довести до кипіння, але не кип'ятити.

Крок 12 Додати желатин до сметани і ожині, перемішати.

Крок 13 Протерти через сито (щоб позбутися від кісточок).
Поставити в холодильник на 5-10 хвилин, щоб начинка трохи загусла.

Крок 14 Готовий корж розрізати по горизонталі на дві частини.
Нижню частину залишити у формі з бортиками.

Крок 15 На корж викласти 2/3 начинки, розрівняти.

Крок 16 Накрити другим коржем.

Крок 17 Викласти залишилася начинку, розрівняти.
Поставити в холодильник на ніч.
Готовий торт прикрасити за смаком.

Смачного!

Торт «Пісочний»

Інгредієнти
Торт «Пісочний». Інгредієнти

    250 г вершкового масла або маргарину
    3 жовтки
    1 склянка цукру
    3 склянки борошна
    1 ч.л. розпушувача (або 0,5 ч.л. гашеного соди)
    2 баночки вареного згущеного молока

Приготування

Крок 1 Жовтки розтерти з цукром.

Крок 2 Додати масло, добре перемішати.

Крок 3 Потім додати розпушувач, борошно і замісити тісто.

Крок 4 Деко (у мене деко розміром 20 ? 30 см) змастити маслом або застелити папером для випічки. Викласти тісто завтовшки 3-5 мм (у мене виходить 2 коржі, готові коржі я розрізаю на 2 частини. У підсумку виходить 4 коржі розміром 15 ? 20 см).
Випікати при температурі 180 градусів протягом 15-20 хвилин.

Крок 5 Випечений корж змастити згущеним молоком.

Крок 6 Накрити другим коржем, змастити згущеним молоком і т.д.

Верх і боки торта також обмазати згущеним молоком.

Смачного!

Торт «Конфетті»

Інгредієнти
Торт Конфетті. Інгредієнти

    200 г шоколаду
    200 мл кави (3 ч.л. на 200 мл окропу)
    200 г вершкового масла
    150 г цукру
    4 яйця
    2 ч.л. ванільного цукру
    500-550 г борошна
    3 ч.л. розпушувача (або 1.5 ч.л. гашеного соди)

крем:

    700 г сметани
    150 г цукру

Приготування

Крок 1 У каві додати шоколад, поставити на маленький вогонь. Розтопити шоколад при постійному помішуванні. Остудити.

Крок 2 Масло розтерти з цукром і ванільним цукром.

Крок 3 Додати яйця, добре перемішати.

Крок 4 Додати шоколадно-кавову масу.

Крок 5 Додати борошно, розпушувач, замісити густе тісто.

Крок 6 Тісто розділити на 3 частини.
Кожну частину викласти у змащену маслом форму (у мене форма діаметром 26 см).
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати протягом 15-20 хвилин.
Спекти, таким чином, 3 коржі.
Кожен корж розрізати по горизонталі на 2 частини, в результаті вийде 6 коржів.

Крок 7 Сметану добре перемішати з цукром до зникнення крупинок.

Крок 8 Корж змастити кремом.

Крок 9 Накрити другим коржем, змастити кремом.
Накрити третім коржем, змастити кремом. Зібрати, таким чином, всі коржі.
Поставити торт в холодильник на 5-6 годин, щоб він добре просочився.

Крок 10 Прикрасити за смаком.

Смачного!

Торт «Великодній»

Інгредієнти
Торт Великодній. Інгредієнти
тісто:

    6 яєць
    300 г цукру
    400 г борошна

крем:

    500 г сметани
    150 г цукру
    150 г чорносливу (або родзинок, кураги)
    150 г горіхів (будь-яких, за смаком)

Приготування

Крок 1 Готуємо бісквіт.
Яйця збити з цукром.

Крок 2 Додати борошно, перемішати.

Крок 3 Вилити половину тіста у змащену маслом форму (у мене форма діаметром 26 см).
Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30-35 хвилин.
Випекти 2 коржі, потім кожен корж розрізати по горизонталі, у результаті вийде чотири коржа.

Крок 4 Приготувати крем.
Сметану перемішати з цукром до зникнення крупинок.

Крок 5 Чорнослив вимити, висушити, дрібно нарізати.

Крок 6 Горіхи дрібно порубати.

Крок 7 Перший корж змастити сметанним кремом.

Крок 8 Викласти половину чорносливу.

Крок 9 Накрити другим коржем.

Крок 10 Змастити сметанним кремом.

Крок 11 Посипати горішками.
Накрити третім коржем, змастити кремом, викласти залишився чорнослив, накрити четвертим коржем, змастити торт кремом.

Крок 12 Торт в розрізі.

Будь ласка, всі питання з приводу мастики залишайте тут:
Цукрова мастика з маршмеллоу .
Там вже є відповіді на багато питань.

Смачного!

Торт з малиновим суфле

Інгредієнти
Торт з малиновим суфле. Інгредієнти
бісквіт:

    4 яйця
    150 г цукру
    200 г борошна

малинове суфле:

    300 г малини
    2 ст.л. желатину
    500 мл вершків 33-35%
    200 г цукру

шоколадне суфле:

    100 г шоколаду
    1 ст.л. желатину
    150 мл вершків 33-35%
    100 г цукру

Приготування

Крок 1 Для приготування бісквіта яйця збити з цукром.

Крок 2 Додати борошно, добре перемішати.

Крок 3 Форму (у мене форма діаметром 26 см) змастити олією або застелити папером для випічки.
Вилити тісто, поставити в розігріту до 180 градусів духовку.
Випікати протягом 30-35 хвилин.
Готовність бісквіта перевірити за допомогою зубочистки.

Крок 4 Готуємо малинове суфле.
Замочити желатин в 150 мл холодної кип'яченої води, залишити на 1 годину.

Крок 5 Желатин довести до кипіння, але не кип'ятити.
Потім остудити.

Крок 6 Малину подрібнити у блендері або розтерти виделкою, щоб вийшла кашка.

Крок 7 Вершки збити з цукром.

Крок 8 Додати малину, перемішати.

Крок 9 Додати желатин, добре перемішати.
Поставити суфле в холодильник, щоб воно трохи загусло, і його було зручно викладати на корж.

Крок 10 Готовий бісквіт розрізати по горизонталі на дві частини.
Нижню частину залишити у формі.

Крок 11 Викласти на корж малинове суфле, розрівняти.

Крок 12 На суфле викласти другий корж.
Поставити в холодильник на 3-4 години.

Крок 13 Готуємо шоколадне суфле.
Замочити желатин в 100 мл, залишити на 1 годину.

Крок 14 Желатин довести до кипіння, але не кип'ятити.
Потім остудити.

Крок 15 Шоколад розтопити на водяній бані.

Крок 16 Вершки збити з цукром.

Крок 17 Додати шоколад, перемішати.

Крок 18 Додати желатин, добре перемішати.

Крок 19 Покрити торт шоколадним суфле, поставити в холодильник на 2-3 години.

Крок 20

Смачного!

Торт з брусницею

Інгредієнти
Торт з брусницею. Інгредієнти

    200 г цукру
    200 г вершкового масла або маргарину
    2 ч.л. ванільного цукру
    4 яйця
    6 ч.л. какао
    2 ч.л. розпушувача (або 1 ч.л. гашеного соди)
    350-400 г борошна

крем:

    500 г сметани
    150 г цукру

також:

    400 г брусниці (свіжої або замороженої)

Приготування

Крок 1 Масло розтерти з цукром і ванільним цукром.

Крок 2 Додати яйця, добре перемішати.

Крок 3 Додати какао, перемішати.

Крок 4 Додати розпушувач і борошно, перемішати.

Крок 5 Форму (у мене форма діаметром 26 см) трохи змастити маслом, викласти половину тіста.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку, випікати протягом 15-20 хвилин.
Спекти таким чином 2 коржі, потім кожен корж розрізати по горизонталі на 2 частини, в результаті вийде 4 коржа.

Крок 6 Приготувати крем. Сметану збити з цукром до зникнення крупинок.

Крок 7 Змастити корж кремом.

Крок 8 Викласти частину брусниці (брусницю попередньо вимити і дати стекти воді).

Крок 9 Накрити другим коржем, змастити кремом, викласти брусницю.

Крок 10 Накрити третім коржем, змастити кремом, викласти брусницю.

Крок 11 Накрити четвертим коржем, змастити кремом, викласти брусницю.
Поставити торт в холодильник. Дати просочитися протягом 5-6 годин.

Смачного!

Торт «Ніжність»

Для початку приготуємо крем, тому йому треба 1:00 постояти в холодильнику, а ми в цей час приготуємо коржі.
Інгредієнти
Торт Ніжність. Інгредієнти
тісто:

    200 вершкового масла або маргарину
    250 г цукру
    7 яєць
    10 г розпушувача (або 1.5 ч.л. гашеного соди)
    400 г борошна
    100 г темного шоколаду

крем:

    500 мл молока
    3 столові ложки манки
    100 г вершкового масла
    150 г цукру
    1 лимон

Приготування

Крок 1 Молоко поставити на вогонь.
Коли молоко закипить, тонкою цівкою всипати манку.

Крок 2 Варити на невеликому вогні, при постійному помішуванні, 15 хвилин.
Потім зняти з вогню і остудити.

Крок 3 З лимона зняти цедру (натерти на дрібній тертці).

Крок 4 У остигнула манну кашу видавити сік лимона, додати цедру, перемішати.

Крок 5 Масло розтерти з цукром.

Крок 6 Додати масло в манну кашу, все добре збити міксером.
Повинен вийти не дуже густий крем.
Поставити крем на 1 годину в холодильник.

Крок 7 Приготувати коржі.
Масло розтерти з цукром.

Крок 8 Яйця збити.

Крок 9 Додати збиті яйця в масло, добре перемішати.

Крок 10 Додати розпушувач і борошно і замісити тісто.

Крок 11 Шоколад розтопити.

Крок 12 Тісто розділити на дві частини, в одну додати шоколад, перемішати.

Крок 13 Спекти два коржі - світлий і темний.
Форму для випічки (у мене форма діаметром 26 см) змастити маслом, вилити тісто, поставити в духовку.
Випікати при температурі 180 градусів протягом 25-30 хвилин.
Щоб перевірити, чи готовий корж, чи ні, його треба проткнути зубочисткою (або сірником), якщо вона суха - корж готовий.

Крок 14 Готові коржі розрізати по горизонталі, щоб вийшло чотири коржа - два світлих і два темних.
Змастити світлий корж кремом.

Крок 15 На нього викласти темний корж, змастити кремом, знову викласти світлий корж, змастити кремом, викласти залишився темний корж.

Крок 16 Дати торту просочитися протягом 8-10 годин. Прикрасити торт за смаком. Я прикрасила його трояндочками і листочками з цукрової мастики. Про те, як це зробити, я розповіла на форумі:
Цукрова мастика з маршмеллоу ,
Трояндочки з мастики ,
Листочки з мастики .

Смачного!